Pour 4 personnes – Préparation : 5 min – Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 280 g de lentilles corail sèches
- 1 oignon
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 2 c.à s. d’huile d’olive
- 2 c. à c. de curry
- Sel, poivre
- 4 portions de Riz
Préparation
Eplucher et émincer les oignons.
Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive, l’oignon et le curry, et faire revenir.
Ajouter les lentilles corail, les tomates concassées et 50cl d’eau.
Mélanger, saler et poivrer, puis laisser mijoter pendant 15 minutes à couvert.
Cuire le riz basmati.
Voilà un repas végétarien complet :
légumineuse = lentilles
céréales = riz
légumes = tomates
Petites astuces :
- Remplacer les tomates concassées par 100 g de double concentré de tomate, et mélanger à 300 ml d’eau.