Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 600 g de carottes
- 1 oignon
- 4 c à s de crème fraiche liquide
- 1 L d’eau
- 1 c à c de cumin
- Persil
- Sel et poivre
Préparation
Épluchez les carottes, lavez-les, puis coupez-les en rondelles.
Émincez l’oignon.
Dans une cocotte, ajoutez un litre d’eau, les rondelles de carottes, l’oignon, le cumin, puis salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Après 25 minutes, mixez le tout, puis répartissez dans 4 bols.
Versez une cuillère à soupe de crème dans chaque bol et parsemez de persil ciselé.
Petites astuces :
- Vous pouvez remplacer le cumin par du curry.
- Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre.
- Une fois préparé et refroidi, le velouté peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, sans ajout de crème.
- Il peut également être congelé dans un récipient hermétique ou un sac de congélation, ce qui permettra de le garder pendant 3 mois.
- Pour le réchauffer, utilisez une casserole ou un micro-ondes, en ajoutant la crème juste avant de le déguster.